Servidor | Republic Chophouse
Pago: 2,33 $ la hora más propinas.
Ubicación: Republic Chophouse, Green Bay, WI
Reporta a: Subdirector General; Cambio de dirección desde el gerente de guardia
Acerca de Republic
Republic Chophouse es una asadora independiente en Green Bay, que sirve cena. Los invitados vienen para una velada memorable, y el servicio debe estar a la altura de la comida: conocedor, atento y pulido sin ser rígido.
El Papel
Conoce el menú. Guía la selección de vinos. Domina la mesa desde el primer recibimiento hasta el agradecimiento final. Este puesto es para un camarero experimentado que puede dirigir una cena de varios platos, gestionar una sección concurrida y hacer recomendaciones reflexivas sin depender de un guion.
Aportas la base de servicio y la experiencia práctica en vino; te enseñamos el menú y los estándares de la casa de Republic. La oportunidad de ganar dinero con propinas viene acompañada de altas expectativas en cuanto al servicio de alta cocina y el trabajo en equipo. La atención al detalle es esencial: recuerda las preferencias de los clientes, haz bien los pedidos, observa lo que la mesa necesita y cumple con las peticiones. Este no es un puesto de camarero de nivel inicial.
Lo que posees
• La experiencia del huésped. Recibe a los invitados con rapidez, escucha sus necesidades y asume la responsabilidad de su comida desde el saludo hasta el pago y la despedida. Lee la mesa, anticipa las necesidades y vuelve a consultar en momentos útiles sin interrumpir la conversación.
• Conocimientos y recomendaciones sobre el menú. Explica con precisión los cortes de filete, las temperaturas de cocción, las preparaciones, los acompañamientos y las características. Conoce los ingredientes clave y los tiempos de preparación. Ayuda a los invitados a preparar una comida completa y confirma detalles desconocidos de la cocina en lugar de adivinar. Comunica claramente las alergias y preferencias de los invitados a la cocina.
• Servicio de vino y bebidas. Utiliza conocimientos prácticos sobre vino para hablar de estilos y variedades, pregunta por preferencias y presupuesto, y recomienda maridajes apropiados. Presenta, abre y sirve botellas con confianza. Conoce los ingredientes de los cócteles habituales y haz las preguntas adecuadas sobre la preferencia y preparación de los espirituosos para que el bar pueda preparar la bebida según lo que espera el cliente. Recomienda mejoras de licor y cócteles que se adapten al gusto y presupuesto del cliente sin ser insistente. Sabe cuándo pedir ayuda con una selección o petición desconocida.
• Precisión y seguridad de los pedidos. Confirmar las solicitudes, introducir pedidos y modificadores con precisión en el POS y comunicarse claramente con la cocina y el bar. Entregar la comida correcta en la mesa correcta. Señalar alergias a la cocina y al encargado. Seguir los procedimientos responsables de servicio de alcohol.
• Sincronización y cuidado de la mesa. Gestiona la secuencia de una cena de varios platos. Coordina el horario de los pedidos con la cocina y la barra, sigue el progreso de cada mesa y ajusta al ritmo de los invitados. Mantente adelantado a los repuestos, recoger y el siguiente plato sin que los invitados se sientan apresurados.
• Preocupaciones y pagos de los huéspedes. Asegúrate de que los invitados disfruten de sus comidas y actúa con rapidez si algo va mal. Involucra al encargado en quejas, retrasos o solicitudes fuera de tu jurisdicción. Presenta cheques precisos y gestiona los pagos, cambios y recibos con cuidado y discreción.
• Restaurantes privados y eventos farmacéuticos. Revisa los requisitos del evento con el gerente antes del servicio, incluyendo el menú acordado, límites de gastos, restricciones de bebidas, horarios e instrucciones de facturación. Sigue esos requisitos durante todo el evento y presenta preguntas o solicitudes de cambios al gerente antes de asumir compromisos.
• Toda la planta. Trabajar con anfitriones, asistentes/ayudantes, camareros y la cocina. Preparar la comida, limpiar y colocar mesas, reponer y completar tareas asignadas. Apoyar a los compañeros sin descuidar tu sección; el apoyo compartido no elimina tu responsabilidad sobre tus mesas.
Cómo va el día
Llega listo para la revisión previa al turno de características, elementos 86, reservas y prioridades de servicio. Organiza tu sección y realiza el trabajo de apertura. Durante el servicio, sigue el Manual de Formación de Servidores, mantén el trabajo secundario actualizado y comunica con antelación los tiempos o problemas con los invitados. Completa las tareas de cierre, concilia tus pagos y prepara las mesas para el día siguiente antes de salir.
Quién dirige la pista
Reportas al Subgerente General. Trabaja con el gerente de turno: el jefe de planta, el gerente general o el gerente general que lidera ese turno.
El encargado de turno decide anulaciones, descuentos y compensaciones. Envía consultas sobre comidas privadas, compra y eventos al encargado de turno sin comprometer precios ni acuerdos.
Cómo se mide este papel
• Atención y juicio al cliente. Los huéspedes reciben un servicio atento y bien dosificado, recomendaciones útiles y un seguimiento rápido. Las preocupaciones de los huéspedes se identifican pronto y se abordan con prontitud, con la participación del gerente cuando es necesario.
• Conocimiento y precisión. Conoces el menú y las bebidas que ofrecen, sigues los procedimientos de servicio de alergias y alcohol, y mantienes los pedidos y pagos precisos.
• Ventas a través de la hostelería. Recomienda bebidas, entrantes, acompañamientos y postres que se ajusten a las preferencias y presupuesto del huésped. Crea una experiencia completa sin presionar a los invitados ni tratar todas las mesas por igual.
• Preparación y trabajo en equipo. Llega preparado, gestiona tu sección y termina el trabajo secundario. Asiste a reuniones y formaciones programadas, acepta coaching y sugiere mejoras.
Calendario y presencia
Este puesto apoya el servicio de cenas, incluyendo las tardes, fines de semana y festivos según lo programado. Llega puntual, bien arreglado y vestido según los estándares de servicio del restaurante. Estate listo antes de que lleguen los invitados y completa el trabajo de cierre asignado.
Lo que buscamos
• Se requiere experiencia en servicio. Se requiere experiencia previa en servicio completo, incluyendo la gestión independiente de una sección y el ritmo de las comidas de varios platos. Se prefiere encarecidamente la experiencia de restauración o asadores de alta calidad. Anfitriones, servicio en mostrador o servicio de comida por separado no cumplen este requisito.
• Se requiere experiencia en vino. Se requiere recomendación práctica de vinos y experiencia en servicio de botellas. Prepárate para explicar cómo ayudas a un invitado a elegir un vino y describir la correcta presentación, apertura y vertido de la botella. No se requiere certificación de vino.
• Demostrar el juicio de servicio. Puedes explicar un menú, guiar un pedido de filete y vino, priorizar varias mesas y abordar una preocupación con calma. Aporta ejemplos concretos de tu experiencia en el servicio; la amabilidad por sí sola no es suficiente.
• Compostura y fiabilidad. Comunícate con claridad, escucha con atención, mantente cortés bajo presión y usa un error de calidad con precisión. Toma en serio los comentarios y cumple sin recordatorios repetidos.
• Requisitos físicos. Capacidad para estar de pie y caminar durante el servicio y transportar comida, bebidas y suministros de servicio de forma segura durante largos periodos, con o sin adaptaciones razonables.
Lo que ofrecemos
• Oportunidad de ingresos. Los registros históricos de nóminas muestran ingresos totales medios de aproximadamente 40 dólares por hora de servidor, incluyendo salarios base y propinas registradas. Los ingresos reales varían según los turnos trabajados, el volumen de visitantes y las propinas recibidas; no se garantizan promedios históricos.
• Jubilación y salud. Elegibilidad 401(k) tras 90 días, con una aportación del 3% cuando aportas un 6% o más. Seguro médico para empleados a tiempo completo que trabajen 30 o más horas semanales, con un reparto 50/50 de primas, cobertura individual o familiar y opción HSA, sujeto a los términos del plan.
• Aprendizaje y restauración. Formación en estándares de servicio interno, reembolso de matrícula de hasta 500 dólares por semestre para cursos elegibles de hostelería o negocios, y un descuento del 25% en la restauración para empleados.